Kayseri'de Slow Food Buluşması Gerçekleşti

Erciyes Üniversitesi (ERÜ) ve Kayseri Otelciler Derneği (KAYOTED) iş birliğiyle düzenlenen Slow Food Buluşması, ünlü şefler Hazer Amani ve Elif Korkmazel'in katılımıyla gerçekleşti. Etkinlikte, yöresel Kayseri mutfağının lezzetleri katılımcılarla paylaşıldı ve Slow Food felsefesi hakkında bilgiler verildi. Etkinliğe ERÜ Rektörü Prof. Dr. Fatih Altun, ERÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Kenan Güllü, Kayseri İl Kültür ve Turizm Müdürü Şükrü Dursun, KAYOTED Yönetim Kurulu Başkanı Murat Erdal ve sektör temsilcileri, akademisyenler, öğrenciler ve vatandaşlar katıldı. Etkinliğin amacı, yerel üreticileri desteklemek, geleneksel yemekleri korumak ve sağlıklı beslenmeyi teşvik etmekti. Türkiye'nin zengin mutfak kültürünün bir parçası olan Kayseri mutfağı, Slow Food hareketinin önemli bir destekçisi olarak öne çıktı. Etkinlik, Kayseri'nin gastronomi turizmini geliştirme hedeflerine de önemli katkı sağladı.

Ünlü Şeflerden Kayseri Mutfağına Övgü

Şef Elif Korkmazel, Kayseri mutfağının zenginliğini ve geleneksel yemeklerin önemini vurguladı. Kayseri'nin yağlaması, mantısı, pastırması ve nevzine tatlısı gibi lezzetlerin kendisini çok etkilediğini belirterek, bu geleneksel yemeklerin genç nesillere aktarılmasının önemini dile getirdi. Yerel üreticilerin ve küçük esnafın desteklenmesi gerektiğini belirten Korkmazel, Slow Food hareketinin bu konuda önemli bir rol oynadığını ifade etti. Ayrıca, büyük şehirlerde hızlı tüketime dayalı beslenme alışkanlıklarının aksine, Kayseri'de geleneksel yemeklerin hala yaşatılıyor olmasının sevindirici olduğunu söyledi. Korkmazel, Slow Food'un sağlıklı beslenmeyi ve yerel ürünleri desteklemeyi amaçladığını, Türkiye genelinde olduğu gibi Kayseri'de de bu felsefenin yaygınlaşması gerektiğini belirtti. Bu sayede hem sağlıklı beslenme hem de yerel ekonomilerin desteklenmesi sağlanabileceğini vurguladı.

Slow Food Hareketinin Önemi Vurgulandı

Şef Hazer Amani ise, Kayseri'ye olan kişisel bağını ve Kayseri mutfağına duyduğu hayranlığı dile getirdi. Slow Food etkinliğinin Türkiye'nin ve Anadolu'nun mutfak kültürünün korunması açısından büyük önem taşıdığını vurguladı. Unutulmaya yüz tutmuş ürünlerin, tohumların ve geleneksel yemeklerin gelecek nesillere aktarılmasının önemine dikkat çeken Amani, bu tarz etkinliklerin ülke mutfağının gelişimine önemli katkılar sağladığını belirtti. Slow Food hareketinin, yerel üreticilerin korunması ve sağlıklı beslenmenin teşvik edilmesi için hayati öneme sahip olduğunu ifade etti. Etkinlikte, katılımcılarla bilgilerini ve deneyimlerini paylaşmaktan mutluluk duyduğunu belirtti. Kayseri'nin gastronomi turizmi açısından büyük bir potansiyele sahip olduğunu ve bu potansiyelin geliştirilmesi gerektiğini vurguladı.

KAYOTED Yönetim Kurulu Başkanı Murat Erdal ve ERÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Kenan Güllü de Kayseri'nin gastronomi turizmine olan katkısını ve Slow Food hareketinin önemini vurgulayan konuşmalar yaptılar. Erciyes Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Fatih Altun ise sağlıklı beslenmenin önemini ve üniversitenin gastronomi alanındaki çalışmalarını anlattı. Etkinlikte, ünlü şefler tarafından katılımcılara Slow Food hakkında bilgiler verildi ve ürünlerin tadım testi yapıldı.